Pavê de Amendoim

Ingredientes

• 200 g de manteiga sem sal

• 250 g de açúcar

• 4 gemas de ovo

• 600 g de creme de leite sem soro

• 500 g de amendoim torrado e moído

• Essência de baunilha a gosto

• 360g de biscoito de leite Santa Marina (3 pacotes)

• Leite a gosto

Modo de preparo

1. Misture o creme de leite, sem soro, com as gemas e leve ao fogo em banho-maria, até encorpar. Mexa bem para que não se formem grumos. Deixe esfriar.

2. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione a mistura de creme de leite e gemas e, depois, a essência de baunilha. Deixe bater até obter um creme leve e volumoso.

Montagem

1. Molhe rapidamente os biscoitos de leite Santa Marina no leite.

2. Em um refratário, disponha em camadas alternadas o creme, as bolachas e o amendoim torrado e moído.

3. A última camada deve ser de amendoim.

4. Leve à geladeira e sirva frio.

Zenir Dalla Costa e Claudia Maria Moraes,

autoras do livro:

Cozinhando com Economia:

Cardápios, receitas e listas de compras para as quatro estações, Editora Senac SP

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